規劃廚房翻修、更換全新廚具時，舊廚具拆除是影響整體工程品質的關鍵第一步。不論是更換整體系統廚具，還是局部升級設備，不當拆除不僅會造成大量環境髒亂，還可能留下管線泄漏、異味侵入等安全隱憂；做好舊廚具回收與管線封口兩大關鍵步驟，才能為後續新廚具安裝打下穩固安全的基礎。
舊廚具多屬於大型廢棄物，不論是木質櫃體、不銹鋼檯面還是嵌入式爐具，一般家用垃圾清運無法直接處理，常見的合法處理方式分為以下兩種：
現在多數販售安裝新廚具的廠商，都會提供舊廚具代拆、代清運回收的服務，通常只需要收取少量額外費用，就能從拆除到清運一條龍處理，不需要民眾自行聯絡車輛與資源回收廠，是最省時省力的選擇。
如果是自行拆除舊廚具，可以透過各縣市環保單位預約大型廢棄物清運，只要依規定將舊廚具拆解後放置在指定地點，就會由公務單位清運處理，費用也相對低廉。另外也可以聯絡當地資源回收業者，部分金屬、不鏽鋼或是狀況還不錯的可再利用部件，甚至能折抵部分清運費用。
很多屋主容易忽略管線封口這個步驟，以為等新廚具安裝前再處理就好，實際上未封口的管線潛藏相當多安全風險：排水管會竄出異味、給水管容易因為不小心碰撞漏水、天然氣管線更可能因為開口泄漏瓦斯，引發中毒甚至爆炸的危險。無論舊廚具拆除後多久才安裝新廚具，都一定要確實做好管線封口。
不同類型的管線有不同的封口標準，正確做法如下：
給水與排水管：使用符合管徑的專用管塞封住開口，不只可以避免異物掉入堵塞管線，也能阻擋排水管的異味竄入廚房空間。
天然瓦斯管線：拆除舊瓦斯爐或嵌入式爐具後，一定要使用專用的防爆管塞封住管線開口，封口完成後務必測試漏氣狀況，確認沒有泄漏才能確保安全。
電線線路：不再使用的舊廚具電線，要將裸露的接頭以絕緣膠完整包裹，做好絕緣封口，避免誤觸引發漏電危險。
整體來說，拆除舊廚具不只是單純將舊設備搬走而已，妥善處理舊廚具回收、落實管線封口，不僅能避免後續衍生的安全問題，也能讓新廚具的安裝工程更順利。如果本身沒有相關處理經驗，建議還是交給專業廠商處理，避免自行動手留下難以挽回的安全隱憂。